La France a une vraie richesse unique au monde (ni l'Espagne ni l'Italie, nos plus proches voisins, ne font autant !) : ce sont ses marchés de plein vent qui fourmillent de petits producteurs sur nos territoires.
Dans n'importe quel village, quel que soit le département, on peut constater que, localement, un écosystème de paysans (les vrais !) existe : un agriculteur qui va faire moudre son blé ancien au moulin récemment réhabilité en bas d'une vallée, dont la farine sera utilisée par un boulanger bio installé dans le village voisin ; un producteur qui propose ses saucisses, filets mignons, côtelettes de porcs gascons élevés en plein air ; des maraîchers qui proposent des légumes de saison qui ont du goût, bios, donc sans pesticides, à des prix doux ; des arboriculteurs qui proposent à la vente des pommes, poires de variétés anciennes inconnues autrement que dans le département, etc.
Comment pourrait-on conserver ce joyau ?
Cela permettrait de :
i) maintenir et même pousser des gens motivés vers cette voie professionnelle pleine d'avenir ;
ii) promouvoir sur tous les territoires cette agriculture de proximité SANS pesticides et bio dont nous sommes fiers ;
iii) entretenir la belle mosaïque de paysages de notre beau pays.
